Curie in cucina

Pizza napoletana

Una volta procuratosi tutti gli ingredienti abbiamo bisogno di una pentola dove creiamo una fontana nella farina, dove sciogliamo con dell’acqua tiepida il lievito, amalgamiamo il tutto con l’olio, il sale, lo zucchero con altra acqua fino a formare una massa morbida e la lasciamo riposare per circa quattro, cinque ore. Una volta lievitata prendiamo …

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Cannoli siciliani

In una ciotola iniziamo unendo: la farina, lo zucchero, il cacao, la cannella e un pizzico di sale. Mescoliamo bene il tutto con un cucchiaio. Aggiungiamo un uovo e il burro a temperatura ambiente. Amalgamiamo bene gli ingredienti fino a formare un composto sabbioso. Uniamo il marsala poco alla volta, continuando a mescolare. Una volta …

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Sfogliatelle abruzzesi (li sfujatell)

Le sfogliatelle abruzzesi sono dei dolci tipici abruzzesi che si preparano durante il periodo di Natale. Sono dei dolcetti sfogliati ripieni di confettura di uva con cioccolato, mandorle e, a piacere, anche un po’ di liquore. Ecco la vera storia delle sfogliatelle abruzzesi: “Quando dici sfogliatella, nell’immaginario di tutti, dici Napoli. Eppure anche qui in …

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Spaghetti tricolore: ecco la ricetta perfetta!

Ecco come realizzare gli spaghetti trafilati al bronzo con salsa di pomodoro e pomodorini confit aromatizzati al basilico fresco e stracciatella di bufala. Difficoltà: media                                        Porzioni : 2 persone                                                                                            Tempi di preparazione: 20 minuti o 100 minuti                                                                                                           Ingredienti: – Salsa di pomodoro della tradizione: pomori, cipolla, basilico, carote, sale. –  Olio evo – Sale – Basilico – Pomodori datterini              …

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